高野豆腐の魅力的なところは、とても栄養豊富なところです。
たんぱく質をはじめ、代謝に必要なビタミンB群やミネラル、
血行を促すビタミンEが含まれます。
また、脂質代謝を促す大豆サポニンも豊富です。

煮物などでは苦手な高野豆腐も、下味をつけ、
片栗粉をまぶしてカラッと揚げ、甘ダレで味付けをすると
とても食べやすくなります。