タンメンは、茹でた中華麺に、炒めた肉・野菜をダシをとタレで煮込み、
塩ベースのスープをかけた日本の麺料理です。
語源は「湯（タン）」（トリガラベース）からきていて、
「スープ麺」を意味することからきているそうです。