＜豚肉と鶏レバーと高野豆腐のゴマダレ＞
レバーは動物の内臓の中で最も柔らかく、栄養価がたっぷり含まれている
部位です。血液に必要な鉄分や葉酸、ビタミンB１２や、病気への抵抗力の
強化、眼精疲労の解消にも効果があるビタミンAなど、様々な栄養素を含みます。
牛肉、豚肉、鶏肉のレバーのは種類ごとに栄養も違いますが、一番カロリーが
低いのは鶏レバーです。