かつおめし、ひじき入り厚焼き玉子、大根おろし、野菜椀、デザート、牛乳

今日は、旬の「かつお」を使った献立です。

かつおの旬は２回あり、初夏に出回るものを「初がつお」、秋に出回るものを「戻りがつお」と言います。「目には青葉　山ほととぎす　初がつお」と詠われた句もあり、昔から親しまれている食材です。

かつおの主成分はたんぱく質で、血合い（身の黒っぽい部分）には鉄分も含まれています。また、疲労回復のタウリンやビタミンB1、カルシウムの吸収に効果的なビタミンDも多く含まれています。