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2014/04/18

本日の給食 イカのマリネ

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白飯  ポークカレー  イカのマリネ
大豆とエビのカリカリ揚げ  牛乳


マリネとは、肉・魚・野菜等を、酢やレモンなどからなる漬け汁に浸す調理法、
またその料理を言います。マリネード、マリナードとも呼ばれます。

素材に風味をつけたり、柔らかくしたりする目的の下ごしらえですが、
漬け汁につけた状態のままでも食されます。
一般に南欧の調理法として知られています。


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