白菜は精進料理では、大根・豆腐とともに
「養生三宝」とよばれ貴重な 食材とされています。
甘味があり、くせのない淡泊な味は
他の材料と調和がよく、調理法も選びません。
その栄養は約９５％が水分と決して
栄養価が高いわけではありませんが、
ビタミンＣ以外に鉄・マグネシウム
（カルシウムの吸収に必要な成分です）、
カリウム（塩分を体外に排出する働きをします）
を含んでいます。

来週の給食にも、頂いた白菜がたくさん登場します。