沢煮椀の「沢」は、「沢＝たくさん」という意味があります。
数種類の野菜と多めの煮汁で薄味に仕上げた煮物のことです。
千切りの具が沢のような水の流れを表します。
今日はうっかり千切りをいちょう切りにしてしまいました・・。
でも美味しくできあがりました！！