本来ビタミンCは火と水に弱いものですが、じゃがいもの場合 は
でんぷんにまもられているため、ほとんどビタミンCが失われません。
調理してもたっぷりとビタミンCが摂取できるのです。
ビタミンCは肌にもよく、コラーゲンの生成も助けてくれる成分のほか、
血管や神経に対しても効果的な働きをします。

年齢を重ねると血管や神経が弱くなってしまうので、
積極的 にビタミンCを摂ることで老化防止にもつながります。