わかめ御飯、豚肉と高野豆腐のごまだれ、温野菜、野菜椀、牛乳

今日の豚肉のごまだれには、高野豆腐を加えました。
衣をつけて揚げるとお肉とあまり変わらない食感になるので、気付かずに食べてしまった生徒も多かったのではないでしょうか？？

高野豆腐は、豆腐を凍らせて解凍し、乾燥させて作ります。凍り豆腐、凍み豆腐とも言います。その昔、冬の屋外に豆腐を置いておいたら偶然にできあがったものがはじまりとされています。
とにかく栄養豊富で、たんぱく質、脂質は豆腐の７～８倍、ビタミンB１、B2、E、カルシウム、鉄分、マグネシウム、イソフラボンなどが含まれています。
ただし、ビタミンCは含まれていないため、野菜と組み合わせて摂るとより効果的です。（ビタミンCには、鉄分の吸収を助ける働きもあります！）