今日は、にんにくと、ピリッと辛いとうがらしがアクセントのペペロンチーノです。
にんにくの成分「アリイン」はもともと無臭ですが、切り刻み、酸素に触れると、
「アリシン」という抗酸化物質にかわり、にんにく特有の臭いを発します。
この「アリシン」は、新陳代謝をよくして、疲れをとったり、ダイエット効果や
胃腸の働きを整える働きをします。
にんにくの臭いが気になる人は、臭いを消す食べ物として、牛乳やチーズ、
緑茶やりんごなどがあります。