＜ガタタン＞

「ガタタン」は、北海道芦別市のご当地グルメのひとつです。
たくさんの具が入り、とろみをつけた中華スープです。
もとは、中国の家庭料理の「グーダルタン」が原型と言われて
います。近年では、ガタタンを応用したラーメンやチャーハンなどが
作られているそうです。汁物にとろみをつけることで、温かさが
維持され、冷めにくくなります。寒い時期にはちょうどよい料理法です。