今日は写真を取り忘れてしまったので、以前の写真になります。
今日の和え物は、切り干し大根の和え物でした。
切干大根は、大根を乾燥させることにより、
水分量が減り保存性もさることながら、
独特の甘み・歯ごたえ・風味が増し、大根の栄養が
凝縮され栄養価も高くなります。
カルシウム、カリウム、鉄分、食物繊維などが
豊富に含まれています。