＜小江戸カレー＞
小江戸カレーには、さつまいもが入ります。川越では
さつまいもの生産が有名で、江戸時代にさつまいもの
栽培が盛んになったそうです。さつまいもの栄養といえば、
食物繊維が有名ですが、その他に、ビタミンCやB群、
カリウムが豊富です。