今日のゼリーはビーツという野菜を使ったゼリーです。ビーツは
ロシア料理で有名な「ボルシチ」に欠かせない野菜で、見た目は
赤カブに似ていますが、ほうれん草の仲間です。
今日は乾燥ビーツを使い、熱湯で煮て色をだし、アクセントで
りんごをいれました。夏らしい爽やかなゼリーになりました。